Le plat préféré des français

Deux filles se baladent au marché de Versailles. Le soleil brille et les terrasses sont plein de gens qui prennent un verre ensemble. Les filles, Daphné et Constance parlent de leur plat préféré.

Daphné : C’est quoi, ton plat préféré ?
Constance : Le couscous
Daphné : Oui le mien aussi ! C’est trop bon.
Constance : Tu sais d’où ça vient ?
Daphné : De France ?
Constance : Non, c’est vrai que les français adorent le couscous mais, c’est une spécialité de Maghreb. Les Français l'ont découvert sous Charles X à l'époque de la conquête de l'Algérie.
Daphné : Vraiment ? Je ne savait pas !
Constance : Ma grand-mère me l’a raconté… elle sait très bien préparé le couscous. Et… elle m’a donné la recette ce matin. Alors, que dirais tu de le préparé ensemble ce soir ?
Daphné : C’est une très bonne idée. Nous pouvons acheter des ingrédients frais, ici au marché.
Constance : Oui, attends… je cherche la recette.
Daphné : Tu l’as ?
Constance : Oui, je l’ai trouvé, on a besoin de :

• kg de semoule à couscous
• 1 kg d'épaule d'agneau
• 1 kg de viande de bœuf à braiser
• 150 g pois chiches
• 500 g de navets
• 500 g de carottes
• 500 g de courgettes
• 2 oignons
• 1 petite cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 bouquet de coriandre
• 200 g de beurre
• sel, poivre

Daphné: n’est ce pas un peu trop? C’est pour combien de personnes ?
Constance : Tu as raison. La recette est pour 10 personnes et nous serions 5 : ma mère, mon père, mon frère, toi et moi.
Daphné : On prends la moitié alors. Constance : Oui c’est une bonne idée.

Les filles achètent tous les ingrédients et rentrent chez Constance.
A la maison…..

Mère de Constance : Salut les filles, vous vous êtes bien amusées ?
Constance : Oui maman, très bien. Et tu n’as pas besoin de cuisinier ce soir.
Maman : Comment ça ?
Daphné : Nous allons faire le couscous…
Maman : Quelle bonne idée !

Daphné et Constance se mettent au travail. Elles suivent parfaitement la recette.
Ici vous voyez ce qu’il y avait écrit :

• Découper la viande de mouton et de bœuf en morceaux.
• Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
• Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
• Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
• Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
• Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
• Laver les navets et les couper en quartiers.
• Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons.
• Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
• Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets et les carottes. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter les courgettes et la coriandre hachée.
• Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
• Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
• Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
• Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
• Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Après 2 heures…..

Constance : C’est prêt
Daphné : Oui, et ça sent délicieux
Maman : A table !
Tout le monde : Bon appétit !

Le couscous était délicieux. Même le petit frère de Constance, qui n’aime pas les légumes, a vidé son assiette. La journée a été très agréable.
Si vous voulez faire le couscous vous-même, vous pouvez suivre la recette. Bon appétit.